Pempek Palembang

Resep & Tips

view:  full / summary

Ingin Punya Tubuh Indah tapi Tetap Makan Enak?

Posted by empek2 on November 14, 2009 at 9:33 PM Comments comments (0)

Pola Makan Sehat


 

Banyak yang berpikir bahwa memiliki pola hidup sehat itu sulit dan tidak nyaman padahal yang sesungguhnya tidak demikian.

 

Ambil contoh tentang pola makan dan diet yang selalu menjadi isuutama dalam pola hidup sehat (healthy life style).  Umumnya orangberanggapan untuk memiliki tubuh ideal orang akan cenderung mengurangimakan (dalam pengertian kuantitas sekaligus kualitas).  Bagi kebanyakanorang hal ini adalah pengorbanan yang sulit dilakukan. 


Sesungguhnya pola hidup sehat tidaklah se-ekstrim hal di atas.  Untuk memiliki bentuk badan ideal, seseorang harus cukup berolahragadan menjaga pola makan yang sehat, yaitu mengkonsumsi kebutuhan nutrisidan kalori secara proporsional dan tidak berlebihan.

Bila saat ini kita merasa kegemukan maka hal utama adalah kita perlumeningkatkan metabolisme kita denga olahraga dan pola makan yang lebihbaik.  Untuk menjadi lebih ramping tentunya tidak berarti berpuasasepanjang hari tapi kita tetap mengkonsumsi makanan yang dibutuhkansepanjang hari. 

Namun demikian kandungan dan pola konsumsinya perlu dibenahi.Sederhananya kita tingkatkan metabolisme tubuh agar pembakarankelebihan lemak lebih baik dengan olahraga dan membatasi kalori berlebih.  Itu artinya kita tetap mengkonsumsi karbohidrat,protein danjuga sedikit lemak kaena semua nutrisi tersebut tetap kita butuhkan.  


Kita hanya perlu berhati-hati dengan kadar atau porsi darimasing-masing nutrisi tersebut saja.  Bila sebelumnya kita terlalubanyak makan makanan yang digoreng dan berlemak maka harus kita kurangihingga seminimal mungkin asupannya.  


Frekuensi makan pun penting kita perhatikan.  Mengurangi frekuensi(berapa kali kita makan dalam sehari) justru akan memperlambatmetabolisme kita dan itu artinya tidak mendukung pembakaranlemak/kalori berlebih.   Dengan perkataan lain, kita justru perlumenambah frekuensi makan (tentu saja dengan porsi yg lebih kecil).


Menu makan Enak tapi tetap Sehat


Memiliki pola makan sehat adalah satu hal dan menemukan menu makananyang enak/lezat namun tettap sehat adalah tantangan tersendiri.  Dengan sedikit ketelitian dan kreatifitas sebenarnya kita bisa tetapmakan enak sekaligus berpola hidup sehat.

Contoh sederhananya begini.  Bila anda penggemar dagingmaka kita perlu memilih menu daging yang meminimalkan penggunaan minyakatau mentega ataupun bahyan serupa dalam pengolahannya (namun tidakberarti kita tidak boleh menggunakan minyak/lemak sama sekali).  Kitatetap bisa memakai sedikit minyak goreng atau mentega untuk menumisbumbu-bumbu dalam mengolah daging tersebut dan mengawasi pengunaangaram atau penyedap.   Bila anda penggemar sambal (Lihat Blog Sambal Indonesia)maka harus bijak memilih dan mengukur apakah kalorinya berlebihan atautidak antara sambal goreng ati (berminyak) atau sambal mentah dansebagainya.   Contoh sederhana lain, bila anda penggemar makananseperti somay, batagor,baso dan Pempek, telitilah dalam memutuskan yangmana yang akan dikonsumsi : makanan yang digoreng atau direbus/kukus?  

Jadi bila anda penggemar fanatik Pempek Palembang (Gerai Online Pempek: Pempek Sehati),misalnya, anda tinggal memilih pempek yang direbus saja(Pempek Mi, Pistel,Model,Tekwan atau Pempek Tahu dan lainnya yang tidak digoreng) atau dibakar (Pempek Panggang Lenggangdan pempek panggang).  Secara nutrisi Pempek sangat kaya protein, cukupkarbohidrat dan serat dan tentunya punya cita rasa yang tinggi.  


 

Nah jelas kan bahwa untuk tetap sehat tidak berarti harusmengorbankan rasa?  Selamat ber-pola hidup sehat tapi tetap makan enak!

 

 


Cuko (Saus/Kuah Pempek)

Posted by empek2 on November 13, 2009 at 8:37 PM Comments comments (2)

Kuah/Saus Pempek (dalam bahasa Palembang disebut Cuko) adalah komponen penting yang melengkapi citarasa dan kelezatan Pempek.  Kuah yang lezat akan sangat menentukan kesempurnaan kuliner ini. Berikut dijelaskan bahan-bahan dan langkah pembuatan kuah yang baik dan benar.




Bahan-bahan:


1. Cabai Merah dan Cabe Rawit

2. Gula Merah

3. Gula pasir

4. Bawang Putih

5. Garam

6. Penyedap

7. Tongcai

8. Kecap manis


Langkah-langkah:


1. Haluskan cabai, bawang putih dan tongcai.





2. Didihkan air





3. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, penyedap,kecap manis, dan bumbu cabai yang telah dihaluskan.





4. Aduk hingga rata dan didihkan hingga agak mengental.




Keterangan:

Untuk hasil yang bagus penampilannya, kuah yang dihasilkan dapat disaring terlebih dahulu sebelum disajikan.   Kuah yang dibuat ini setelah didinginkan dapat disimpan di dalam lemari pendingin agar tahan lama.




Adonan Dasar Pempek Palembang

Posted by empek2 on July 26, 2009 at 1:20 AM Comments comments (2)

Adonan bahan dasar pempek palembang harus dibuat dengan komposisi, mutu bahan dan langkah-langkah yang benar agar dapat menghasilkan adonan yang baik.  Berikut ini dijelaskan bahan dan langkah-langkah pengolahan.


Bahan-bahan:

1. Ikan Tenggiri segar 500 gr

2. Tepung Terigu 250 gr

3. Sagu 1 kg

4. Garam halus

5. Telur ayam 1 butir

6. Air matang dan Air hangat (mendidih)


Langkah-langkah:


1. Pisahkan daging ikan tenggiri dari kulit dan tulangnya kemudian haluskan dengan penggiling ikan atau digerus.




2. Siapakan terigu di mangkuk dan tuang air mendidih 3 - 4 gelas sambil diaduk untuk menciptakan adonan inti yang mengental.




3. Pada mangkuk yang lain taruh daging ikan yang telah dihaluskan dan tambahkan 1 buah telur ayam, garam dan sedikit air matang lalu aduk hingga merata.




4.  Campurkan adonan ikan ke dalam adonan terigu dan aduk hingga rata.




5. Siapkan wadah yang lebih luas (nampan) dan tuangkan sagu di atasnya. Ratakan sagu ke seluruh permukaan nampan.




6. tuangkan adonan ke dalam nampan yang telah berisi sagu lalu ratakan adonan.



7. Aduk dan bentuk adonan hingga kalis (tidak lengket). Tambahkan sagu manakala adonan masih lengket.




Rss_feed

Google+ Web Search

Share on Facebook

Share on Facebook

Post & Promote (digg, etc.)

RSS & Feed Reader

Webs Poll

Paypal Donation Button

Webs Counter